Mælken er frisk

I en kaffebar bruges meget mælk hver eneste dag. Derfor er valget af mælk vigtigt for størstedelen af drikkene.

I de drikke, som er baseret på espresso, giver sødmælk sammen med espressoen den mest runde og fyldige smag. Derfor bruger vi sødmælk som standard i de fleste drikke. Men vi giver naturligvis valget mellem sød-, let- og skummetmælk. Hvis man ikke tåler mælk, tilbyder vi sojamælk.

Mælkens friskhed prioriteres højt hos Baresso, og derfor har vi valgt at bruge Arla Ekspres. På den måde sikrer vi vores gæster de friskeste kaffeog te-drikke, fremstillet af de friskeste råvarer og friskbrygget på bestilling.

– men mælken er ikke økologisk

Vi bliver ofte spurgt, hvorfor vi ikke tilbyder økologisk mælk. Forklaringen er naturlig ... og en smule teknisk.

Som oftest er økologisk mælk uhomogeniseret. Når mælk homogeniseres ”sprænges” fedtpartiklerne i mælken i småstykker, og mælken bliver ensartet og jævn.

I mælk, hvor fedtpartiklerne ikke er sprængt i stykker, kan mælken og kaffen ikke gå optimalt i forbindelse. For eksempel vil smagen af kaffe og smagen af mælk opleves ”hver for sig” i en Caffè Latte med økologisk mælk. Hvorimod kaffe og mælk blander sig bedre i en Caffè Latte med homogeniseret mælk. Så smagen af begge dele løfter sig op til en komplet enhed.

Så én af hemmelighederne bag de store smagsoplevelser hos Baresso Coffee, er blandingen af den rette mælketype med de bedste kaffesorter brygget med kærlighed og respekt for råvarerne.